Chuyên gia lý giải đầu bếp của năm
Theo quan niệm của người Việt, không gian bếp có ý nghĩa vô cùng lớn lao, là nguồn tài lộc, tạo nên hạnh phúc gia đình. Ở quê vào ngày Tết, bếp là nơi các thành viên trong gia đình quây quần bên nồi cơm lớp hàn huyên chia sẻ cuộc sống.
Cũng là nơi ảnh hưởng đến vượng khí của gia đình. Theo văn hóa truyền thống, có nhiều phong tục liên quan đến nấu nướng trong những ngày Tết như cúng, tiễn ông Công, ông Táo về nhà, nấu bánh trôi, bánh tét và các hoạt động nấu cỗ.
Tiến sĩ Lê Xuân Phương phân tích, năm yếu tố này kết hợp với nhau trong quá trình mở bếp đầu năm, cầu mong năm mới an lành, vạn sự như ý.
Việc mở bếp dựa trên thói quen phóng hỏa của mọi người. Đây là hoạt động đốt lửa thoải mái trong nhà, bếp nóng thì nhà mới an toàn. Tuy nhiên, ý nghĩa chính là mong gia đình sang năm mới tốt lành, đoàn viên vẫn gắn bó.
Ở một góc độ khác, hoạt động này bắt nguồn từ năm thuyết Âm Dương. -Ở đây, hành vàng được đúc từ các dụng cụ nấu ăn bằng kim loại như nồi, chảo, chảo rán, trên mỗi hành có một hình tròn tượng trưng cho một năm. Hành Mộc là đôi đũa, đầu tròn, đầu vuông tượng trưng cho sự hòa hợp Âm Dương. Hành hoa tượng trưng là nấu nướng, đại diện cho năng lượng và sức khỏe. Hạnh Thọ là người duy nhất mở bếp, thường gắn với hình ảnh “Bộ trưởng Nội vụ” trong gia đình.
Phong tục mở bếp là để cầu phúc cho bản thân và gia đình.
Trong quá khứ, bếp củi và ống hút được sử dụng cho các dụng cụ nấu nướng. Thao tác đơn giản trên bếp là đun một nồi thịt chín và đun một nồi nước sôi để pha trà. … Một số người dân vùng núi phía Bắc cho rằng vào ngày đầu năm mới, thức ăn luôn có màu đỏ, dù chưa nấu chín. Nướng gì. Điều này có nghĩa là năm mới hạnh phúc và kinh doanh suôn sẻ.
Bếp phải hội đủ ngũ hành đại diện cho năm yếu tố này. Cách tiếp cận này không bị ràng buộc bởi thời gian, chủ đề hoặc phương pháp. Chủ nhân thực hiện một cách đơn giản, linh hoạt tùy theo điều kiện và hoàn cảnh sống.
– Ngày nay, theo điều kiện gia đình, bếp cũng phải đơn giản và linh hoạt. Đốt bằng củi hoặc bằng gas, ý nghĩa của sự đốt cháy bằng điện vẫn không thay đổi.
Gia chủ có thể trải qua 5 giai đoạn với dầu vàng. Theo cách chơi chữ, dầu mỏ và sự giàu có đồng nhất với nhau, nó mang đến một điều ước năm mới khởi đầu với nhiều may mắn và giàu có. . Đầu bếp sẽ châm lửa và nổ như lửa. Sau đó đổ dầu vào tráng đều và đậy nắp nồi. Sau đó, người vận hành lắc nhẹ chảo để phân phối dầu đều. Năm Kỷ Hợi vàng, kem, quả sung.
Đổ dầu ăn vào nồi kêu tanh tách như tiếng pháo xuân ngày xưa, mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp, cả gian phòng toát lên niềm vui và may mắn, cuối cùng gia chủ chuẩn bị thức ăn bằng đũa gỗ Cả nhà cùng nhau chuẩn bị một đĩa cơm tất niên nóng hổi.
Theo cách này, một nhóm người trong gia đình nên quây quần bên bếp để họp mặt. Mọi hành động của người đầu bếp cần bình tĩnh và nhẹ nhàng, chẳng hạn như bật bếp và mở nắp chai lấy thức ăn. Xông dầu, nấu từ từ, cầu cho năm mới tràn đầy yêu thương. Đốt quá nhiều, các thành viên trong gia đình chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên vật liệu (gas tự nhiên, dầu mazut) để tránh tình trạng thiếu hụt đầu năm. Can dấm, dầu ăn … thuộc hành thủy. Đối với nguyên liệu dạng lỏng phải kiểm tra hạn sử dụng, bên ngoài sạch sẽ, phải đóng gói dầu ăn quanh năm mới có nhiều vượng khí, gia đình có thể lái xe vào Tết số 3 hoặc số 5.
TS Lê Xuân Phương
( Chuyên gia Phong thủy, Viện trưởng Viện Nghiên cứu Khởi nghiệp Doanh nghiệp Đông Nam Á)